Geboren 1969 in Caracas/Venezuela, kubanisch-chinesischer Herkunft. Studierte in Wien bei Francis Burt und Michael Jarrell. Sánchez-Chiong ist Mitglied des NewTonEnsembles und Mitbegründer der Komponistengruppe „Gegenklang". Seine Werke, die an der Lebendigkeit und Spontaneität einer Improvisation ansetzen, sprengen häufig den Rahmen der Konzertmusik und setzen sich im Bereich des experimentellen Theaters, der Videokunst, Tanz und Elektronik fort. Schwerpunkt seines Schaffens ist die enge Zusammenarbeit mit Künstlern aus verschiedenen Sparten und Stilrichtungen, darunter Joke Lanz, Christian Weber oder Michaela Grill. Er selbst arbeitet auch als Turntablist in etlichen Formationen der freien Improvisationsszene. Seine stilistische Offenheit schlägt sich in seinem Œuvre nieder, das Solo-, Ensemble- und Orchesterwerke, Kammer- und elektronische Musik, intermediale Projekte und Improvisationsvorlagen umfasst – in der Besetzung für klassische Instrumente genauso wie für E-Bass und Turntable. 2009/10 zeichnete er für das multidisziplinäre Projekt „New Air" an der Wiener Musikuniversität verantwortlich. 2017 war Jorge Sánchez-Chiong erstmalig bei der impuls Akademie als Kompositionstutor zu Gast.